Situata tra le terre fertili dei Saïs e le foreste del Medio Atlante, Fes è la più antica delle città imperiali del Marocco. Fes è l’incarnazione della storia del paese e la sua capitale spirituale e religioso ed è stato dichiarato patrimonio dell’umanità dall’UNESCO. Terza città del Marocco, è costituita da Fes el-Bali, il centro storico; Fes el-Jedid, la città imperiale dei Merinidi; e, situata più a sud, i quartieri moderni creati sotto il Protettorato.